Bubur pedas merupakan Makanan Khas Daerah Sambas Kalimantan Barat.
borneo kalimantan barat sambas
Bubur Pedas - Bubur pedas merupakan makanan khas daerah
Sambas Kalimantan Barat. Makanan ini sangat diminati oleh banyak orang. Ke istimewaannya
yaitu terletak pada rasa dan bahannya yang mengunggah selera. Bubur pedas kini
banyak dijual diberbagai daerah contoh saja, Pontianak dan Kapuas Hulu dengan harga
berkisar 10 sampai 12 ribu rupiah
permangkok. Tentu harga tesebut adalah harga terjangkau bagi masyarakat. Apalagi
jika masyarakat bisa membuat bubur pedas sendiri tanpa membeli ke warung mungkin
harga dan takaran bubur pedas akan berbeda. Untuk itu sebelum membuat bubur
pedas, langkah-langkah ini akan mempermudah masyarakat untuk membuat bubur
pedas sendiri. Bahan-bahan dasar dan pembuatannya sebagai berikut:
Pertama, bumbu arok dicampur dengan kelapa
yang sudah diparut kemudian di Sangrai (oseng) tanpa minyak bersamaan dengan ketumbar,
darmanis dan beras. Dengan catatan langkah pertama jangan sampai hangus atau
gosong.
Kedua, bahan tersebut diblender sampai
halus sehingga bisa dicampuri dengan bahan seperti pakis, daun kunyit, daun
kasum, daun singkel (daun buas-buas), baput, bamer dan lengkuas.
Adapun bahan-bahan sunnahnya yaitu berupa
ubi jalar/ ubi kayu yang telah diiris dan halus, kemudian jagung, wartel serta kulat
ataupun jamur yang menjadi selera dalam pembuatan bubur pedas.
Dengan banyaknya daerah yang bisa membuat
bubur pedas akan menjadikan makanan tersebut semakin terkenal. Makanan ini
merupakan makanan yang sangat mudah dibuat asalkan bahan serta langkah-langkah pembuatan
telah tepat disiapkan. Resep awal akan membantu proses pembuatan yang mungkin
bisa menjadi persiapan bahan-bahan utama.
Penambahan berbagai rasa seperti kecap,
cuka atau jeruk nipis dan bumbu lainnya akan menambahkan selera makan pada diri
kita. Sehingga tidak cukup bagi kita memakan bubur pedas hanya satu mangkok
saja.
Jika kita ingin mencari bubur pedas maka
berkunjunglah didaerah Sambas Kalimantan Barat atau daerah sekitarnya seperti Pontianak dan Kapuas Hulu. Tulisan ini ditulis
berdasarkan pengalaman serta keinginan untuk berbagi informasi tentang makanan
di Kepulauan Borneo khusunya Kalimantan Barat.
Penulis
: Hetty Rianti & Bibi Suprianto
Sumber Poto
: Hetty Rianti